הערות

ראיון צ'נדלור: קרמפוז מספר לכולנו על פנקייקים

ראיון צ'נדלור: קרמפוז מספר לכולנו על פנקייקים



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

2 בפברואר זה Candlemas! בואו לא נחכה לטגן את הלביבות! אבל אם עדיין יש לך כמה שאלות ברגע האחרון, אתה עדיין יכול לבדוק את הראיון למטה. אכן ביקשתי מקרמפוז, חברה ברטונית המתמחה ביצרני קרפים חשמליים ו"ביליג "המפורסמת, לענות על כמה שאלות על הכנת הלביבות והדרך הטובה ביותר שלא לפספס אותן.

מה ההבדל בין לביבה לפנקייק?

קרפים נקראים בדרך כלל מתכוני פסטה העשויים מקמח חיטה, מבושלים למדי לקינוח, ותכשירים לפנקייקים המיוצרים מקמח כוסמת, המכונים כוסמת, משמשים למתכונים טעימים.

קרמפוז דיאבולו עם מערכת הפיזור שלו כפטנט

יצרנית קרפ חשמלית או תנור להכנת קרפים: מדוע לבחור באחד כזה או אחר?

2 בתי ספר מתפתחים זה לצד זה ליצירת פנקייקים: הברטונים, מומחי הפנקייק השתמשו זה שנים רבות ב"ביליג ", לוחית ברזל יצוקה שחוממה במקור על אש עץ, ואשר הצליחה להסתגל. לטכניקות מודרניות יותר כמו גז ואז חשמל. יצרני קרפים חשמליים הם פרקטיים מאוד, מכיוון שהם מוכנים לחיבור ומאפשרים לכם להכין פנקייקים דקיקים וסדירים בזמן קצר. מצוידים בציפוי שאינו מקל, הם מאפשרים לכולם ללמוד בקלות את המסורת הברטונית הזו! המחבתות מאפשרות לביבות עבות יותר.

איך לבחור את יצרנית הקרפ החשמלית שלך? מהם הקריטריונים החשובים?

מספר קריטריונים חשובים לבחירת יצרנית הקרפ החשמלית שלך: - גודל הפלטה: ככל שהצלחת גדולה יותר, כך היא תאפשר לך להכין לביבות יפות. בקוטר שבין 33 ל 40 ס"מ, תוכלו לאפות לביבות יפות שיספקו את החמדניות ביותר! - כוחו של יצרנית הקרפ וטרמוסטט הבישול שלו: כוח חימום טוב יאפשר עלייה מהירה בטמפרטורה, לתפוס כראוי את הפנקייקים שלכם. חשוב שחום זה יופץ היטב על כל הצלחת כדי להבטיח בישול אחיד של הפנקייקים שלכם. התרמוסטט יבטיח טמפרטורה קבועה במהלך תקופת הבישול של הלביבות שלך. אי אפשר אם כן לשרוף את הלביבות בחום מתמיד. - הציפוי שלו. אפשר שני סוגים של ציפוי: ציפוי ללא מקל או פלטת ברזל יצוק. תוכלו למצוא ציפוי דבק על יצרני הקרפים דיאבולו ודומינו של המותג קרמפוז. במקרה זה הבצק שלך לא יידבק לתבנית. זכור להשתמש בכלי פלסטיק בלבד לציפוי מסוג זה. הברטיונים "ביליג" מצוידים בצלחת ברזל יצוק ומכונה. לאחר מכן תצטרך "לכסות" את יצרנית הקרפים לפני השימוש הראשון. - מערכת פיזור הבצק: להכנת לביבות גדולות ודקות ויפות תצטרכו רוזל, הידוע יותר כגרפה. לאחר ששפכו מצקת בצק על צלחת הגרגר, המגרפה תאפשר לכם להפיץ את הבצק. יתכן שיהיה זמן אימונים קטן בכדי לרכוש את העזרה המסייעת! יצרני הקרפ של קרמפוז דיאבולו ודומינו מסופקים עם מערכת פיזור פטנט, המכונה "Easy Crêp" שתאפשר לכולם להכין פנקייקים יפים בג'יפי. באמצעות מצקת מנה המצורפת לערכה, המערכת תאפשר לכם לחלק את הבצק על גבי נייר האפייה תוך שניות, כדי להפוך לבריזה.

באילו סוגי קמח להשתמש?

אתה יכול להשתמש בקמח חיטה קלאסי (סוג T55) לפנקייקים שלך. עבור הלביבות שלך, אתה יכול להשתמש בקמח כוסמת, הנקרא קמח כוסמת.

האם יש טריק לתפוס את הבלילה של הפנקייק עם גושים?

להכין בצק שיש לו גושים אפשר להעביר אותו דרך הבלנדר הידני. אתה יכול גם להעביר אותו דרך מסננת. חשוב לוודא שלא קיימים גושים לפני בישול לביבות יפות יפות.

מדוע כמעט תמיד אנחנו מתגעגעים לפנקייק הראשון?

לעתים קרובות הפנקייק הראשון מאפשר לך לוודא שהלביבה בטמפרטורה הנכונה. הפנקייק הראשון הוא לעיתים קרובות זה שמאפשר לך להתאים את התרמוסטט שלך, נפוץ מאוד שאחר כך הוא מתפספס.

כיצד לשמן כראוי את יצרנית הקרפ שלך? עם חמאה או שמן?

אנו ממליצים על שמן חמניות לייצור שימורי קרפים. עם זאת, יצרני קרפים חשמליים המצוידים בציפוי שאינו מקל (Diabolo ודומינו מסוג המותג Krampouz) דורשים מעט מאוד שמן לפני השימוש. ניתן לשמן אותו בבד רך ספוג בשמן לפני הפנקייק הראשון בלבד. אין צורך לחזור על הפעולה בין כל פנקייק. עבור יצרני קרפ "ביליג" עם צלחת ברזל יצוק, עליך גם לשמן את הצלחת במטלית רכה או עם כרית ספוגה בשמן לפני הפנקייק הראשון. במקרה זה, עליכם לחזור על הפעולה בין כל פנקייק. אז, מוכנים לקפל את הלביבות שלך?