מועיל

כיצד לאחסן עשבי תיבול ארומטיים?

כיצד לאחסן עשבי תיבול ארומטיים?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

אחרי קיץ מלא טעמים, הכפור הראשון של הסתיו יאיים בקרוב על תיקון עשבי התיבול הארומטיים שלך. הגיע הזמן לקצור כמה שיותר עלים ולאחסן אותם לשימוש כל השנה במטבח. 4 הטיפים שלנו לשימור עשבי תיבול לפני החורף!

1. אני מייבש את עשבי התיבול הארומטיים

צמחי מרפא מסוימים מפטרים טעם עוד יותר כשהם יבשים. זה למשל המקרה של טימין, רוזמרין, עלה דפנה או אורגנו. לאחר שנקטף העשבים, נשטף ומייבש בנייר סופג, יש לך אפשרות לבחור בין שתי טכניקות ייבוש. הראשון הוא להניח את עשבי התיבול על מייבש, בד כותנה או על משטח מאוורר, כך שאוויר יוכל להסתובב. הטכניקה השנייה היא להכין זרי פרחים קטנים ולתלות אותם במהופך במטבח. אם יש לכם זרי פרחים רבים, תוכלו אפילו לנצל את ההזדמנות לביים אותם על חוט, מתלה מעיל או חישוק כדי ליצור נייד צמח. כתריסר ימים לאחר מכן, עשבי התיבול שלך יבשים, פשוט הכניס אותם לצנצנת סגורה היטב כדי לשמור עליהם כל השנה! טיפ מקצוען: שימוש במייבש יכול גם לייבש את עשבי התיבול תוך מספר שעות בלבד!

ניתן לאחסן עשבים יבשים בצנצנות במשך זמן רב ...

2. אני מקפיא את עשבי התיבול הטריים

מצד שני, צמחי מרפא מסוימים אינם נותנים את עצמם לייבוש, ומאבדים את כל טעמיהם ברגע שהתייבשו. זה למשל המקרה של פטרוזיליה, בזיליקום, עירית, כוסברה וכל עשבי התיבול "הירוקים" מאוד. הדרך הטובה ביותר לאגור אותם היא אפוא להקפיא אותם. לאחר הקטיף, העבירו אותם במהירות תחת מים צלולים, ואז חתכו אותם לחתיכות קטנות בעזרת מספריים או בעזרת סכין מטבח קטנה. לאחר מכן הכינו מנות על ידי הנחתן במגש קוביית קרח. ברגע שהמיכל מלא, הוסיפו מים מינרליים והשאירו במקפיא לכמה שעות. לאחר שקוביות הקרח נקבעו, התירו אותן והניחו בשקית מקפיא. בהתאם לצרכים שלך, אתה יכול לקחת קובית קרח אחת או יותר מהתיק שלך ולהעביר אותם מתחת למי ברז במסננת עדינה כדי להפשיר אותם ...

צמחי מרפא קפואים קלים לשימוש!

3. אני מכינה קוביות קרח מוכנות

קוביות שמן מתוחכמות עוד יותר צוברות פופולריות בקרב הטבחים הניצבים. העיקרון זהה, אך המים מוחלפים בשמן זית או חמניות. נוכל אפילו להוסיף מעט שום, נגיעה של כורכום, מעט פלפל שחור, כמה חתיכות קטנות של שאלוט או בצל סגול ... באמצע החורף אתה פשוט צריך לזרוק מקוביות הקרח הללו במחבת או ברוטב להוסיף שתי כפות לסיר!

עשבי תיבול, שמן, תבלינים ופרוסטו, קופאים!

4. אני מכינה שמן בטעם משלי

בזיליקום בעציץ שלך יוותר בקרוב על רוח הרפאים? מה דעתך להפוך אותו לשמן בטעם? כמו טימין וטרגון, בזיליקום אידיאלית לשימוש בסוג זה. לכל סבתא יש את המתכון הסודי שלה, אבל הפשוטה ביותר היא לתת לעלים טריים באיכות טובה, שטופים ומיובשים, בבקבוק שמן זית או שמן חמניות במשך חודש. לאחר הטעם של השמן הוא מסונן ומועבר לבקבוק אחר שעובר עיקור מושלם במים רותחים. לאחר מכן נצרך השמן למשך שנה שלמה.

שמן קורנית וטעמו הקיצי העדין