הערות

מתי ואיך מחדדים סכינים?

מתי ואיך מחדדים סכינים?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

הסכין היא ללא ספק המספר 1 החיוני במטבח! אבל האם ידעת שברגע הראשון בו אתה משתמש בו, הסכין שלך מתחילה להשתעמם? ומכיוון שאין דבר מעצבן יותר מסכין שלא חותכת, כשמכינים את הארוחה החלטנו לתת לכם את כל הטיפים לדעת מתי ואיך לחדד אותם.

מתי לחדד סכינים?

בפועל, הסכינים תמיד משתעממים מהר מהצפוי. על בסיס יומי, זה יכול להיות טוב לחדד את סכיני המטבח שלך מדי חודש (עבור אנשי מקצוע, זה כל שבוע!). עם זאת, אם הסכינים שלכם עדיין חדים, אין צורך לדאוג. יש מבחן פשוט מאוד, המכונה הבצל: אם אתה בוכה בזמן חיתוך בצל, זה בגלל שהלהב לא מספיק חד ומוחץ את הבצל במקום לחתוך אותו נקי!

נאמר כי אין צורך לחדד סכין לפני חודש של שימוש יומיומי. זכרו לעשות זאת באופן קבוע כדי לעבוד היטב עם חומרי הגלם שלכם!

איך להשחיז את הסכינים?

לחדד או לחדד? החדד מאפשר לעבד מחדש את קצה הלהב, בכדי לשמור על חיתוך אופטימלי על בסיס יומי. ואנחנו מחדדים כשהסכין עמומה כדי לבצע שוב את קצה הלהב. עבור טירון, חידוד סכין אינו בהכרח קל, אך ניתן ללמוד אותו במהירות! ישנן מספר שיטות:

עם רובה:

הפיתרון המהיר ביותר! עליכם לשמור על זווית של 15/20 מעלות כדי לחדד את הלהב. הניח את האקדח כלפי מטה והחלק את הסכין למטה לאורך הרובה, בלחץ קל. חזור על תנועה זו עבור הצד השני של הלהב ועשה זאת לפחות 5 פעמים, במהירות שתבחר.

עם אבן משחיזה:

טבעי או יהלום, לעתים קרובות יש לו שני צדדים, להשחזה מוחלטת. משרים אותו במים 10 דקות לפני ההשחזה (הוא חייב להישאר לח לאורך כל הדרך). הניחו את האבן על בסיסה, הניחו את הסכין באלכסון והניחו את הנקודה על האבן. משחיז אותו בזווית של 10/15 מעלות על ידי הנחת שלוש אצבעות ידך הנגדית על הלהב, בתנועה קדימה ואחורה. הפעל לחץ רציף.

עם מחדד ידני או חשמלי:

הכי קל לשימוש! יש להם שני חריצים וזווית ההשחזה כבר מסופקת. חריץ אחד מחדד את הלהב לעומק והשני מלטש אותו. זכור לשמור היטב על הסכינים שלך ולאחסן אותם רצוי בסכין עם אחסון נפרד להגנה על הלהבים!