הכל על ירקות חורפיים

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מי שאומר שהחורף לא אומר בהכרח סוף גידולים. על ידי בחירת זנים המותאמים לעונה ובעזרת הגנות - שלדה, מנהרה, מאלץ וכו '- ניתן להכניס מספר רב של ירקות שיטעמו לראשונה באביב שלאחר מכן. מבלי לספור את הגידולים שהוצבו במהלך השנה ואשר מתבגרים במהלך החורף: לעיסות, לוטים, כרישה, אנדיביים ... ראה, יש חיים בגינת הירק, גם בעונה הקרה! כשמזג האוויר אפור ואפילו גננים מנוסים נהנים בבית, די בכדי לעורר את ההבטחה למרקים לבביים העשויים מירקות טובים מהגינה וכאלה של ירקות מוקדמים פריכים כדי לטעום במזג אוויר נאה כדי להחזיר את המוטיבציה הכרחי בכדי להגיע לטלאי הירקות. שלא לדבר על כך שעובדת הטיפוח לאורך כל השנה מאפשרת לכם לצרוך ירקות עונתיים, שנקטפו וגדלו במקום באופן מקומי, במקום ירקות שמגיעים ממקררים של סופרמרקטים או מארצות חמות! עבור הגנן, תקופת החורף יכולה לשמש גם לארגון הגידולים לעונה שלאחר מכן: לצייר ריבועים גדלים חדשים, לארגן את היבולים על פי כללי סיבוב המינים (צמחי עלים, שורש או פרי), לקנות זרעים, כלי ניקוי ...

הגן על יבולי חורף

הרדי ככל שיהיה, ירקות חורפיים זקוקים לעיתים למעט עזרה מהגנן בכדי להישאר אמיצים למרות מתקפת הקור. ישנם מספר מכשירים שיעניקו להם את ההגנה שהם צריכים: - חממות : מדובר במבנים קשים, שבהם ניתן לעמוד זקוף ושיש להם יתרון של אוורור טוב. - שלדה : קטנים יותר ולכן פחות יקרים מחממות, הם דורשים פיקוח גדול יותר - אוורור כשהוא חם והגנה כאשר הוא קופא - בדיוק בגלל הכליאה השוררת שם. - המנהרות מורכבים מחישוקים מכוסים ביריעת פלסטיק, יש להם את היתרון של אפשרות לזרוע זרעים באדמה. ברגע שהעונה הפכה מתונה יותר, הם מפורקים, ההגנה כבר לא נחוצה. - אילוץ מפרשים : הם יהיו שימושיים להגנה פרטנית על צמחים מבודדים. - שמיכה עשויה מעלים יבשים או שרכים : זה הפיתרון הפשוט ביותר ליישום והחסכוני ביותר. שכבה זו של חומר יבש תגן על העלווה מפני הקור ותבטיח טמפרטורה קלה בגובה הקרקע, ובכך תורמת להופעת הזרעים.

זנים הגדלים בחורף

זו תהיה טעות לחשוב ששום זרע אינו יכול לנבוט או ששום צמח לא יפרח ברגע שתתקין החורף. חלק מעריכים את הקור, או אפילו צריכים להקפיא לנביטה. זה נכון במיוחד לגבי הופעתם של עצי פרי: תפוח, אגס, שקד, דובדבן, ערמון, אגוז לוז, אגוז, אפרסק וכו '. במהלך חודשי החורף, מעטפתם העבה עומדת למבחן על ידי פעולת לחות וכפור. כשהוא מניב, בתחילת השנה, הטמפרטורות החמות יותר חוזרות ואז הזרעים יכולים לצאת מהשינה שלהם וללדת צמח חדש שיהיה לו עונה שלמה לגדול ולהתקשה לפני שובו של הגדול קר. צורך זה בקור לצמחים מסוימים לנבוט נקרא ורנליזציה. ירקות נדירים יותר להיות במקרה זה. עם זאת, ניתן לגדל חלקם בתקופת החורף, בתנאי שננקטים אמצעי זהירות כדי להגן עליהם מפני טמפרטורות שליליות ומלחות עודפת. זהו המקרה של שום שניתן לשתול מאוקטובר עד מרץ לבציר בקיץ שלאחר מכן. אם האדמה כבדה, פשוט שתלו את ציפורן על תלוליות קטנות כדי לקדם ניקוז מים (ראו גיליון העובדות שלנו: שתילת שום סתיו). עצות גדלות אלה חלות גם על בצל ושאלוט. תרבויות אחרות המוכרות לתקופה זו: זו של שעועית, גזר ואפונה גורמה. גידולים אלה שהוקמו בחודשי החורף האלה מאפשרים לך לנצל את מה שמכונה "ירקות מוקדמים" באביב שלאחר מכן.

זנים שנקטפו בחורף

הם נזרעים לחלקם מתחילת השנה למסיק מהסתיו ועד האביב שלאחריו. ירקות עלים ושורש היו נפוצים יותר בתקופה זו. חסה טלה חסה עם כבשים מקסימה עם העלים הקטנים שגדלים בצלחת, היא אחת מסלטי הכוכבים של החורף. הזריעה נעשית באוגוסט. תהיה לכם אפשרות לבחור בין זנים עם זרעים גדולים או קטנים. אם האחרונים דורשים עבודות קצירה וניקיון רבות יותר, יש להם עמידות גבוהה יותר לקור.

נתניה זה הכפרי ביותר מבין ירקות השורש, ואחד הפחות מוכרים! ירק זה בדרך כלל יש צורה של גזר, ממנו הוא נבדל על ידי צבעו הלבנבן. זה משופר במובנים רבים: גולמי, במרק, מחית ... שנזרע בין אפריל ליוני, הוא מתבגר מספטמבר. אז או שאתה קורע אותו או שאתה משאיר אותו באדמה כדי לשמור עליו רענן במשך חודשים. ארטישוק ירושלמי גם כאן מדובר בירק שורש שעדיין מעט ידוע לצרכנים. עם זאת, טעמו המעורר את זה של הארטישוק, הפרודוקטיביות הגבוהה והחלדות שלו הם כל התכונות שממליצות עליו! השתילה נעשית מינואר עד מרץ לבציר מנובמבר עד מרץ בשנה שלאחר מכן. מכיוון שהארטישוק הירושלמי לא חושש מהקור והוא מתהפך במהירות, מומלץ לאסוף את הפקעות לפי הצורך לאורך כל עונת החורף. כרישה כרישה היא ירק שכבר לא מוצג. הצללית הארוכה הלבן והירוק שלה קיימת על הדוכנים כמעט בכל ימות השנה. לבציר החורף בחרו זנים 3 ו -4 שהרדי קר. תלוי במגוון, הזריעה תתקיים מפברואר עד מאי. עוֹלֶשׁ אנדיב הוא סלט שמגיע לו! לאחר הזריעה וברגע שהצמחייה מפותחת היטב, עדיין יש להמתין לזמן האילוץ, כלומר צמיחה מחודשת של הצמחייה בחושך. כך העלים רוכשים את לובן ופריכותם. הזריעה נעשית בחודש מאי לצריכה מאוקטובר עד האביב. כרוב נבטי בריסל, כרובית, כרוב ירוק ... הנה משפחה שנציגיה העיקריים נהנים מכפור החורף, מהעניין של טיפוח זנים שונים בפלטת הטעמים והשימושים הקולינריים: כרובית גלם או גראטן, כרוב ירוק בסיר ומרקים ... זריעה נעשית בסביבות אפריל-מאי לבציר מספטמבר עד האביב.