הערות

הכל על פרחים אכילים

הכל על פרחים אכילים


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

בתפריט היום, סלט קרדיטים עם נסטורטיום, פריטרים של פרחי קישואים, טרטר סלמון עם פנזי, גלידת לבנדר ... פרחי מאכל הם השיק האחרון מבחינת הפרזנטציה הקולינרית. הנגיעה הפרחונית הקטנה הזו שעושה את ההבדל בצלחת רק מתחילה לעניין את הקהל הרחב, ואילו עד כה שימשו פרחי מאכל בעיקר על ידי שפים גדולים.

אילו פרחים אכילים לבחור לצלחת?



ישנם פרחי מאכל רבים, אך לא כולם מעניינים בטעם - הם יכולים להיות תפלים. ניתן להשתמש ברובם כדי לתבל את המנה שהם מלווים, מכיוון שטעמם יכול להיות בולט מאוד, מפולפל, אפילו חריף, או כל כך בטעם ומתוק. הידועים והמשומשים ביותר הם נסטורטיום, ציפורן וחתן ציפורן חתול, פרחי פרמוס, ציפורן חתול, ורד, ציפורן חתול, שן האריה ... פרחי הצמחים הארומטיים כמו אלה של עירית, נענע או כוסברה (טעם הפרחים הארומטיים עז עוד יותר מהעלים שנצרכים בדרך כלל), פרחי ירקות (קישואים, דלעת, דלעת, שומר, כרוב, כרישה ...), וגם את מונארד, פרג, פרג, פרחי לינדן, סגול, לבנדר, amaranth, hollyhock, פה הזאב, עלי כותרת של חמניות, מימוזה, פסיפלורה, חרצית, borage, מאוב, חיננית, פוקסיה, דליה ... ורבים נוספים (מצא בספר רשימה מלאה של פרחי מאכל) בואו לבשל את הפרחים מאת פיירט נרדו, מהדורות טר ויוונטה - יצירה שלמה מאוד המציגה מתכונים מקוריים ומעוררי תיאבון רבים! לפרחים יכולים להיות טעמים שונים: לנסטורטיום ולחתן החתול יש למשל טעם פרפסי, שן הארי מריר למדי, ואילו המונארד, הוורד, הצבעוני, יערה (תשומת לב, כל הזנים אינם אכילים, חלקם הם אפילו רעילים) והסגול ריחני, לפעמים מתוק, לפעמים מר; הציפורן, החיננית, החיננית וההוליהוק, למשל, הם רכים יותר, משמשים יותר לקישוט הצלחת; מרטנזיה ימית ושחייה ידועים בטעמם מיוד. לאגסטאצ'ה יש טעם דמוי אניס, טעמם של פרחי הערבה מזכיר את הבצל ... זה מספיק בכדי להעצים יצירות קולינריות רבות!

פרחים אכילים: גלה לפני שתתחיל

עם כמה צמחים, רק עלי הכותרת נאכלים. לפעמים, פרחים ועלים נצרכים ... לפני שתתחיל להשתמש בהם במנות שלך, עשה מחקר מפורט על כל אחד מהם, דפדף בספרים מיוחדים, למד כמה שיותר לפני שתתחיל. מכיוון שחלקם משלשל, משתן, ממכר ... ואחרים יכולים להיות רעילים למדי, כמו קיכלי, הידראנגאה, ויסטריה, נרקיס, כוס חמאה, יסמין מדגסקר, גידור יערה, יערה אטרוסקית . כמו עם פטריות, התחלה תיאורטית במעלה הזרם היא חיונית!

ציווי לפרחים אכילים: אפס חומרי הדברה

טיפ אחרון לפני שתיהנו ממנו כמו שמגיע להם הפרחים: למען בריאותכם הטובה ושל האורחים שלכם, הפרחים שנצרכו אסור היה לעבור טיפול כלשהו, ​​להיות אורגני 100%. על כן יש לשלוט היטב על הגישה הפיטוזניטרית שלך, ומעל לכל לעולם לא להשתמש בפרחים של חנות פרחים. כשאתה קונה אותם בחנות או באינטרנט, גלה היטב לפני כן מה מקורם והטיפולים (הלא) שלהם.

כמה מתכונים עם פרחים אכילים



פרחים אכילים מסתדרים היטב עם סלטים, דגים ובשר, מנות קרות או חמות, כמו גם קינוחים. כל פרח מקשט לראשונה את הצלחת ביופיה הטבעי. שחקו עם צבעים וסגנונות כדי לקשט את הכלים שלכם. לאחר מכן ניתן למעשה לשלב חלק בתכשיר ולפעמים לבשל. הדרכים הפשוטות ביותר להכנתן הן בתיבול, בסלט, בעירוי או מגובש - בעיקר לשושנים, סיגליות, פרחי פשטידות, ציפורני חתול, נסטורטיום, אגסטאצ'ה, קמומיל, קמחים ... בהגשה , פשוט מונח על חתיכת הבשר או הדג, או על שפת הצלחת, פרחי אמנון, מונארד, צבעוני, פרח עירית, ציפורן, פלוקס, נר נרז, נורתטיום, ציפורן חתול, השושנה, הפרג עושה פלאים ... פרח יספיק לעתים קרובות לכל צלחת, אפילו כמה עלי כותרת, במקום אותם ברגע האחרון לפני ההגשה. לבסוף, תוכלו לבשל את הנסטורטיום, שושן, פרחי ירקות, מונארד, לבנדר, ציפורן חתול, המשולבים בתבשילים. אן גרדון מציעה למשל בעבודתה גורמה בגינה (מהדורות של גיא סן ז'אן), פילה פורלים עם הסרת עלי צבעונים ורודים, נתחי גבינת פרחים עירית, שושנות ממולאות. Jekka Mc Vicar מציע בשלו ספר פרחים אכילים גדול (מהדורות של גיא סן ז'אן), טארט פטל וסבוק זרע, קארי עוף תאילנדי עם פרחי הדר ... ופיררט נרדו מציע בין שאר מתכונים בלתי צפויים בספרו. בואו לבשל את הפרחים , מהדורות טרה ויוונטה, עופות עם ג'לי פרחים, ריזוטו עם ביגוניות ...

פרחים אכילים קל לגידול

פרחים טריים בעונה (או בעונה יבשה) נמצאים כיום יחסית בקלות בחנויות מכולת אורגניות יוקרתיות, למכירה באתרי אינטרנט מתמחים, ולעתים אף בשוק. אבל הם נשארים כל כך פשוטים לעיבוד, באדמה או באדנית במרפסת קטנה, בשתילים או בשתילים, שעדיף לנסות את זה ... לכן הם יהיו הרבה פחות יקרים. רובם הם פרחי אביב וקיץ שנתיים, שנזרעים בין מרץ למאי, לפריחה מהירה וקציר עד ספטמבר ואפילו אוקטובר. אל תהססו לערבב אותם בכתית הירקות במקום לבודד אותם, פרחים וירקות הולכים טוב ביחד! קציר אותם בבוקר, ואכל אותם במהירות, באופן אידיאלי באותו יום. כמה פרחים נקטפים לפני פתיחתם, כמו שושנת היום: למשל, בחרו והכניסו את הכפתורים למקרר, ואז טבלו אותם במים חמים למחרת כדי לפתוח אותם ולבשל אותם.

רוצים לבדוק את הפרחים האכילים? כמה רעיונות פשוטים מאוד

האם אתה רוצה לבדוק? בחר כמה סיגליות, נקה אותן בעדינות והפוך אותן לקוביות קרח: אפקט רומנטי ודקורטיבי במיוחד במהלך האפריטיף הבא! רעיון נוסף לערבוב פרחים ודרגות צבע: קצבים, מלחים וסוכרי פרחים. יש לייבש פרחים שלמים יבשים מראש, או אפילו עלי כותרת ועלים, ולאחסן אותם בצנצנות אטומות לשימוש מחוץ לעונה, ואפילו לשלב אותם ברטבים, עוגות, קרמים ...

לקריאה: - בואו לבשל את הפרחים מאת פייר נרדו (מהדורות טר ויוונטה), - גורמה בגינה מאת אן גרדון (מהדורות גיא סנט ז'אן), - ספר הפרחים הגדול מאת Jekka McVicar (מהדורות גיא סן ז'אן).

הכרות: - אמיליה אוירו, המנהלת האמנותית של פלורז'ה, - ולרי בראולט ד'אלגופלאש, - מישל דרמה, חבר הוועד של פלורליז אינטרנשיונל, נאנט, בין התאריכים 8 עד 18 במאי 2014.



הערות:

  1. Maetthere

    אני יכול לספר לך :)

  2. Menkaura

    אני חושב שאני עושה טעויות. אני מציע לדון בזה.

  3. Yung

    הם טועים. עלינו לדון. כתוב לי בראש הממשלה, דבר.



לרשום הודעה